简单广式清淡滋润牛大力排骨汤

作者： 厨房黑暗料理小白吖

牛大力补虚润肺强筋骨，口感清香回甘，四季皆宜，用料简单，易上手，家里经常喝，推荐给大家。

用料

• 牛大力 300克
• 排骨 300克
• 盐 适量

简单广式清淡滋润牛大力排骨汤的做法步骤

步骤 1

牛大力洗净刮皮切薄片(也可以叫老板帮忙处理好)，放入瓦锅中，加入6碗水的量(3人份，每人两碗的量)。

步骤 2

大火烧开，注意牛大力汤水开时会起泡往外冒，看到这趋势立刻把火调成小火炖着。

步骤 3

锅里加入腌好的排骨(用盐腌半小时肉质会更香更嫩)。盖上瓦盖，留道口，小火再煲四十分钟左右，最后试下咸淡，不够加点盐就可以了。

简单广式清淡滋润牛大力排骨汤的小贴士

1.牛大力煲汤时有泡沫是正常现象不需要捞掉，煲好后是清澈的汤。注意一定要看好火，别让汤溢出来了。如果来不及了，直接关火，边在气泡上方煽动空气降温，气泡就会降下去了，然后再开小火炖。 2.更简单的做法是洗净汤料一起下煲，煲一个小时以上，同样要注意火候。 3.可以加入土茯苓赤小豆一起煲，清热祛湿，方法是一样的。

菜谱创建时间：2019-01-28 16:46:46