颜值在线—苹果派，年夜饭你不准备露一手吗？

作者： 一念Uu

说到年夜饭，但凡操持过的都知道，要想满足这么多挑剔的嘴巴，可不简单，不过做为小辈，拿出个体面，讨个好口彩的，定然能得到一波夸赞，所以，这次我就要把他们安排得明明白白。 作为“全科医生”的苹果君，单一地花五分钟、十分钟去啃完它，着实索然无味，而且像我这种牙口不好的，只能长叹一声，所以，这次要做一个酥软香甜的苹果派，征服众人，咳咳...还要征服我寄几！

用料

• #派皮
• 低筋面粉 100g
• 糖 25g
• 黄油 45g
• 蛋黄 2个
• #内馅
• 苹果 1个
• 糖 30g
• 水 适量
• #奶浆
• 鸡蛋液 20g
• 淡奶油 60g
• #装饰
• 苹果 1个
• #其他
• 蜂蜜水 20g
• 水 20g

颜值在线—苹果派，年夜饭你不准备露一手吗？的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉过筛，加入提前软化好的黄油，以及25克糖，用手温将他们揉捏成絮状。

步骤 2

加入打散的蛋黄液，将其揉成团，密封冷藏松弛30分钟。

步骤 3

面团松弛阶段，可以先做内馅，将苹果削皮去核，切成1厘米左右的小方块，放入碗中，加30克糖，腌制出糖水，20到30分钟。

步骤 4

将腌制好的苹果块和糖渍水一起倒入奶锅中（如果糖渍水很少，可以加适量水一起煮），煮至苹果块变软，收汁，盛出放凉备用。

步骤 5

这时候，可以拿出面团，擀成圆饼，放入模具，扎上小孔，铺上苹果块。

步骤 6

将鸡蛋液和淡奶油混合调匀，倒入派中，九分满，

步骤 7

影响颜值的关键一步，将苹果对切，不削皮！去核，切半月形薄片，越薄越好，便于塑形，从外向内，相邻两层错开摆，花心部分用一片苹果片卷起来放在中间即可。

步骤 8

刷最后蜂蜜水和水1：1调和，刷在苹果花表面。

步骤 9

入烤箱，先200度烤10分钟，再转160度40分钟即可。

颜值在线—苹果派，年夜饭你不准备露一手吗？的小贴士

大家也可以尝试先烤派底，再放上奶浆、苹果，再烤一次，这样可能会更酥一点，但要注意一点，烤派底的时候，上面要放一张油纸，油纸上铺一层重物（豆子、米等等）。

菜谱创建时间：2019-01-27 15:38:33