蛋饺神器做蛋饺

作者： 小居仔123

大勺就是神器！方便简单！勺子40元淘宝买的。做这样一盘不用两小时，包括准备时间。适合上班族。 没有勺子用平底锅也可做，大小形状不容易把握。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛肉馅 250g
• 淀粉 1勺
• 木耳 30朵

蛋饺神器做蛋饺的做法步骤

步骤 1

我用的上次剩的牛肉馅，提前拿出完全解冻。猪肉馅也行。注意要半肥半瘦，绞成肉馅。

步骤 2

木耳提前泡发，切成丁

步骤 3

混合肉馅、木耳碎、打入一个鸡蛋。加入两勺生抽，半勺芝麻香油，小搓盐。

步骤 4

搅拌，顺着一个方向。中途少量加三次水，每次一勺左右。搅拌到所有材料混合均匀。

步骤 5

打四个鸡蛋，加入一搓盐

步骤 6

一小勺淀粉加冷水搅拌开

步骤 7

水淀粉加入鸡蛋中

步骤 8

打匀

步骤 9

神器来了！大铁勺！ 刷一层油后加入三分之一勺蛋液

步骤 10

开火，最小火！转动勺子让蛋液平铺，等蛋液基本凝固后离火，加入肉馅，调整肉馅形状

步骤 11

轻轻挑起一侧蛋皮，对折

步骤 12

等边上凝固住

步骤 13

轻轻夹入盘中

步骤 14

隔水蒸10-15分钟，就可以食用了，吃不完的放冰箱

步骤 15

下次煮面时加一两个，营养又美味。

蛋饺神器做蛋饺的小贴士

蛋液加入一点淀粉不容易破。注意勺中蛋液不要太多，不然蛋饼中间太厚对折时容易破。 肉馅不用加太多。

菜谱创建时间：2019-01-27 10:45:54