居家零食牛轧糖（快手棉花糖版，好吃到停不下来）

作者： 航子Hancy

我们家基本是我会做的都不在外面买，而且原本也是要给老人做糖吃的，平时管他们管的严少吃糖，过年还是要做些给他们吃的！而且这个糖不是很甜但是很香，基本上家里人都吃到停不下来！其实我觉得这个比例正好适用于家庭，毕竟不是售卖，一次做太多不利于保存，也让自己太累了！

用料

• 棉花糖 300克
• 黄油 95克
• 奶粉 200克
• 坚果类 300克
• 其他粉（可选） 8.5克

居家零食牛轧糖（快手棉花糖版，好吃到停不下来）的做法步骤

步骤 1

其实第一步是剥花生，我都是去超市买的带壳的蒜香花生做牛轧糖的，因为其实老北京牛轧糖就是花生的，而且我觉得自己烤也可以，关键看个人喜好！花生准备好就是黄油小火下锅，锅一定是不粘锅，熬化了！

步骤 2

黄油熬化了下棉花糖

步骤 3

棉花糖熬化

步骤 4

下奶粉，这个时候也可以加巧克力粉、草莓粉、南瓜粉、奶茶粉……等等各种粉，就是方子里写的可选的各种粉，根据个人喜好加！

步骤 5

奶粉熬化了关火加坚果，也是一样，随便你加什么进去都可以，什么葡萄干啦、蔓越莓啦，总之就是喜欢吃就好！有人说她奶粉熬不化，有小块，其实没事，因为等你把糖和坚果揉匀晾凉，小块就不见了，因为它吸收水分化掉了！另外注意，糖不要熬的太短成品会粘，也不要太久了成品会硬，就是看着奶粉差不多都融化了，再熬个几分钟就可以了，因为不化的小块再熬也不会化了，只能晾凉的时候它慢慢化掉！以后做的多了就有经验了！

步骤 6

倒在提前准备好的油纸上，可以两张上下铺来揉，其实也用不着买硅胶垫，能用有限的东西做最好吃的食物就是节约！揉匀了，用擀面杖擀平，留出糖块大概的厚度就可以，我们家爱吃糖，所以我做的糖块大一些！这个时候切记，油纸不要撕下来，你也不好撕，因为糖还很黏，等晾凉了一下就撕下来了，特别好撕，所以不用着急！

步骤 7

我做了三个味道的，原味的、奶茶的和巧克力的！

步骤 8

切糖

步骤 9

我喜欢在糖外面先包一层糯米纸，因为一是家里暖气热的话方便保存，二是这感觉更想我小时候老北京牛轧糖的样子，地道！

步骤 10

这个糖吃起来不会粘牙也不会太硬，口感很香醇而且还有坚果的香！老人孩子都能吃，关键是不太甜，也不会有外面买的糖吃完嘴里的难受劲！

菜谱创建时间：2019-01-26 22:40:19