剁椒排骨蒸芋头

作者： 食之吾愛

剁椒的香味排骨的嫩滑和芋头的绵甜香糯的口感搭配在一起香儿不腻。 微博：食之吾爱

用料

• 芋头 半个
• 排骨 250克
• 剁椒 根据个人口味
• 葱花 少许
• 以下是腌制调料
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 蒜末 5瓣
• 糖 1勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 柠檬 2片

剁椒排骨蒸芋头的做法步骤

步骤 1

把需要的食物准备好，芋头这里选择的是荔浦芋头

步骤 2

把芋头去皮切成与排骨大小类似

步骤 3

把芋头稍微过油两面上色

步骤 4

排骨放入清水浸泡半小时排出血水

步骤 5

把所有腌制调料倒入碗中盖上保鲜膜腌制一个小时以上

步骤 6

把煎好的芋头平铺在大碗的四周，把腌好的排骨平铺在芋头上面，均匀的把剁椒撒在每块排骨上

步骤 7

冷水上锅中大火蒸40分钟左右，出锅撒上葱花即可

剁椒排骨蒸芋头的小贴士

芋头两面稍微过油防止在蒸的时候破碎。 剁椒本来就有咸味所以腌制排骨时注意咸味的把控。 排骨最好腌制时间长点这样排骨更好的入味。 蒸的时候可以把腌制排骨的调料一块倒入碗中这样芋头也可以吸收到味道。 蒸的时候锅里放入足够的水以免把锅烧糊。

菜谱创建时间：2019-01-26 15:00:34