香炒金针菇

作者： 言辞与她

本来金针菇只是想作为鸡蛋的配角的，没想到鸡蛋里面加了些水，上锅一炒金针菇华丽变身了，非常好吃

用料

• 金针菇 1把
• 鸡蛋 两个
• 孜然粉/烧烤粉/调味粉 根据自己口味，想吃什么味放什么粉
• 小葱 3根
• 小米辣 2个
• 盐 适量
• 味极鲜/生抽 适量

香炒金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇撕开切段，加水上锅煮3分钟，小葱切成葱花，小米辣切段备用

步骤 2

滤掉热水，加冷水过凉（这一步非常重要，否则鸡蛋打进去会变成鸡蛋汤）

步骤 3

冷水同样过滤掉，留一点点在金针菇上面，打入两个鸡蛋，放进葱花、盐、味极鲜/生抽（按个人口味添加）搅拌

步骤 4

热锅放油，中火倒进搅拌好的鸡蛋液，等待片刻之后翻炒，加入小米辣和孜然粉/烧烤粉/调味粉，改为大火继续翻炒，待锅内金针菇外包裹的鸡蛋变干，出锅！

菜谱创建时间：2019-01-26 11:56:45