仿寿司款圆形吐司

作者： 浩然我心

日本圆形面包模具配套食谱（瞎起的名字。。。）（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 看起来很多步骤，其实是写的太详细了。。。 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 高筋粉 180g
• 砂糖 10g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 牛奶 138g
• 黄油 10g
• 红色色素 掏耳勺2勺大小左右
• 南瓜粉 3g
• 抹茶粉 1g
• 可可粉 0.5g
• 黑可可粉 2g

仿寿司款圆形吐司的做法步骤

步骤 1

高筋粉、盐、糖、酵母加入牛奶，用刮板大致的混合一下。

步骤 2

成团后，揉10分钟。

步骤 3

加入黄油继续揉，大约20分钟后表面变光滑，整理成圆形。

步骤 4

将面团分成4个27g，1个60g，剩下的大约170g。

步骤 5

制作可可面团

步骤 6

取一个27g的面团，压扁后放上可可粉。

步骤 7

将面团包裹住可可粉。

步骤 8

使劲将面团揉匀后团起来。

步骤 9

制作南瓜面团。

步骤 10

使用一个27g面团和南瓜粉，做法同可可面团。

步骤 11

制作抹茶面团。

步骤 12

同样使用27g面团和抹茶粉，做法同可可面团。

步骤 13

制作粉色面团。

步骤 14

同样使用27g面团和红色色素，做法同可可面团。

步骤 15

制作黑可可面团。

步骤 16

使用60g的面团和黑可可粉，做法同可可面团一样。

步骤 17

将所有的面团，分开放到不同的碗里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵（30度50分钟）。

步骤 18

整形。

步骤 19

将可可面团擀成18×5cm左右。

步骤 20

从上面卷起

步骤 21

卷成棒状。

步骤 22

用手搓开成23cm左右的长度。

步骤 23

粉色面团、南瓜面团、抹茶面团的做法一样。

步骤 24

将四色的面团整理成一根。

步骤 25

将可可面团和抹茶面团放在一起。

步骤 26

在抹茶面团上面放上南瓜面团，在可可面团上放上粉红面团。

步骤 27

将颜色重叠的部分用手指轻轻捏合。

步骤 28

轻轻滚一下，让接缝看起来更自然。

步骤 29

将170g的白色面团擀开成约25×10cm的长方形，放上四色面团。

步骤 30

接缝用手指轻轻捏合。

步骤 31

滚动整理。

步骤 32

将黑可可面团擀开成约25×20cm的长方形。

步骤 33

放上白色面团。

步骤 34

将黑可可面皮紧紧包上，不要进入空气了。

步骤 35

接缝用手指轻轻捏合，滚动整理好。

步骤 36

将面团放在涂了油的模具中，进行二次发酵（35度45分钟）。

步骤 37

发酵到跟照片上差不多。

步骤 38

盖上盖子。

步骤 39

烤箱预热250度，将模具放进去后调为230度，烤大约18分钟。

步骤 40

烤好后从模具中取出，立起来冷却。

步骤 41

切寿司了

仿寿司款圆形吐司的小贴士

配套模具店里已上架。

菜谱创建时间：2019-01-25 23:09:02