超级好吃香菇牛肉酱

作者： 琼酿

因为本身比较懒，又是一个吃货的原因，所以就弄出这么一个一次费事长时间省事的方子，这个我实验过了，不管加馒头，浇面条，配饭都超级好吃！绝对是万能搭配！

用料

• 干香菇 250克
• 纯瘦牛肉 500克
• 花椒 一把
• 干辣椒 一把根据自己能吃辣的程度
• 食用油 1000ml
• 黄豆酱 一大瓶
• 小米辣 根据你能吃辣的程度（可不用）

超级好吃香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

先来一个材料大集合，牛肉一定要全瘦的

步骤 2

干香菇泡发，泡好之后，用布挤干水分（这时候需要一个壮劳力，挤的越干越好，后面可以节省很多时间！）用料理机打碎，（没有料理机的用刀也可以，总之弄碎它）

步骤 3

牛肉切丁，这个是让老公切的有点大，可以切成这种的一半大小

步骤 4

起锅，油，花椒，辣椒一起下锅，榨出香味（花椒，辣椒的数量根据个人口味，跟可以吃辣的程度，我是无辣不欢，所以选的是魔鬼辣的干辣椒，而且全部剪碎了）记住整个熬制过程全程小火，电磁炉基本就是300W左右！

步骤 5

花椒，辣椒全部捞出，下牛肉，炒一会油会混浊，把油从清熬混再熬清，这是个漫长的过程，坚持住！一定记得全程小火！

步骤 6

油熬清后下香菇！一定要全程小火，不停的搅拌，防止糊锅

步骤 7

把香菇一直熬到明显缩水，放入小米辣，当然如果不能吃辣的亲可以忽略这一步，直接倒入黄豆酱，搅拌两分钟关火完成

超级好吃香菇牛肉酱的小贴士

1.牛肉问题一定记得要全瘦的，有肥的一是影响口感，二是冷藏后会凝固 2.关于时间问题，因为锅，火候都不一样所以有差异，我熬好一般都是两个多小时！虽然时间长，不过味道真的超级棒！ 3.有亲反应油太多，不会的，这个方子油已经是减少过的，不能再减了，再减后期影响口感，还不利于保存！

菜谱创建时间：2019-01-25 22:51:43