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白水煮“虾”时 冷水下锅还是热水下锅?的做法
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白水煮“虾”时 冷水下锅还是热水下锅?

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作者: 開心2017
開心2017

白水煮“虾”时 冷水下锅还是热水下锅?的用料

白水煮“虾”时 冷水下锅还是热水下锅?的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,冷水泡虾。买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上,最好是放在水龙头下,开着“线型”水流,用活水养着,这样虾会更新鲜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步,处理大虾。将泡好的基围虾沥干水,用筛子装好,然后一个个将其剪去虾须,并挑去虾线,然后清水冲洗一遍,沥干后用碗装好,放入姜丝倒入料酒拌匀,静置腌制10-15分钟,可以稍微加点黄酒或者白酒,腌制的效果更好,尤其是去腥的作用更强。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步,冷水下锅煮虾。将腌好的虾,加入足量冷水下锅,放入生姜和葱段,如果正好有甘蔗,也可以放一小坨进去,大火煮开后,转小火加入少许食盐煮至熟透即可捞出,冷却至不烫手即可蘸酱享用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所以做白水煮“虾”时,正确的方法就是冷水下锅,我们直接接的自来水,就是最佳的下锅水温,不过很多人没注意这一点,总是做错,难怪煮出来的虾肉不好吃,所以大家以后煮虾千万别再做错了哦!

菜谱创建时间:2019-01-25 21:02:13
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