淋面蛋糕

作者： 贡米太太

喜欢淋面蛋糕，自己参考别人家的方子后还得实践，我觉得每个人的技巧和习惯不同，审美观也不同，所以要有自己的东西进去才可以。

用料

• 8寸蛋糕：
• 胜利72%巧克力 30克
• 淡奶油 60克
• 糖粉 8克
• 6寸蛋糕：
• 巧克力 20克
• 淡奶油 40克
• 糖粉 5克

淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹面抹好的蛋糕冷藏半小时以上。也就是说抹面蛋糕放入冰箱半小时后开始制作这款淋面。

步骤 2

一边，巧克力隔水融化。另一边，淡奶油和糖粉混合，微波炉加热30秒以上，手摸着是烫的就可以了。 然后二者混合搅拌均匀，一直搅拌至顺滑的巧克力液。 不要怕太稀，等下温度降下来后稠度会增加。

步骤 3

巧克力液顺滑后，关火，但要继续搅拌。一开始，温度高，巧克力滴落状态是断的。没关系，继续搅拌，过三到五分钟后，巧克力滴落状态就慢慢变连续的了。 当巧克力温度达到手摸着感觉温热时就可以开始淋面了。直接用碗加刮刀操作，先淋边边至出现满意的滴落效果，再淋中间，速度要快，淋完后快速的用抹刀抹平就好，或者中间直接空出一个圆圈的位置也行。

步骤 4

装饰下。

淋面蛋糕的小贴士

1.我给的量是抹平的量。如果想做中间空出来的淋面，这个量是会多的。

菜谱创建时间：2019-01-25 16:07:00