田螺姑娘 酱㸆茄子年糕

作者： @mouJ

用料

• 滚刀茄子 300克（1-2个）
• 煮熟年糕 200克
• 肉末 50克
• 韭菜花 50-70克
• 鸡汤（可选） 几大勺
• 1
• 剁碎豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 2
• 蒜末 2瓣
• 红葱头末 1个
• 3
• 糖 1勺
• 老抽 半勺

田螺姑娘 酱㸆茄子年糕的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀（横截面尽可能大），洋葱、蒜瓣切末，豆瓣酱剁碎。两勺油中火烧热放茄子半煎半烘至焦黄，取出备用。沸水下年糕，飘起取出备用

步骤 2

两勺油中火烧热转小火，豆瓣酱、黄豆酱炒香，蒜末、洋葱末炒香，炒散肉末

步骤 3

放茄子、年糕，加水/鸡汤略微没过，加糖、老抽。大火煮沸转中小火，4-5分钟收汁。关火撒韭菜花

菜谱创建时间：2019-01-25 13:16:15