田螺姑娘 葱葱油鸡

作者： @mouJ

用料

• 鸡 1斤
• 紫洋葱 1个
• 小葱 一大把
• 老姜 5-6片
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 陈酿料酒/黄酒 300毫升

田螺姑娘 葱葱油鸡的做法步骤

步骤 1

生抽搅拌腌制鸡块半小时或过夜，洋葱切丝，多油中火烧热，加洋葱，转中小火熬3-4分钟至边缘焦黄。加葱白段煎1-2分钟至变黄，加葱绿熬2分钟

步骤 2

加一勺葱油到铸铁锅，均匀覆盖，中火烧热。加鸡肉煎至变黄，如果有鸡皮先煎鸡皮

步骤 3

鸡肉拨到一旁，剩余油份爆香姜片，葱油里的洋葱和葱段油份沥干入铸铁锅。加料酒，再加清水至略没过

步骤 4

烧开转小火，煮半个小时（鸡腿30分钟，三黄鸡整鸡40分钟，柴鸡土鸡50分钟）。大火收汁，撒葱段/葱花

菜谱创建时间：2019-01-21 10:05:42