新疆炒米粉（鸡炒）

作者： sfjy

十年前在人民大学工作，中午有时不想吃食堂，走到附近的女人街上，来一碗戈壁人家新疆炒米粉，一大碗下去超级满足。现在这家店据说已经搬离了，很久没吃到像样的新疆炒米粉。新疆建设兵团的兵团食府也不如这家。尝试着自己做，味道也不错👍

用料

• 米粉 200g
• 芹菜 1根
• 大葱叶子 少许
• 郫县豆瓣 1勺
• 甜面酱 1勺
• 盐、鸡精、酱油 适量
• 辣椒粉 酌量
• 鸡胸肉 100g

新疆炒米粉（鸡炒）的做法步骤

步骤 1

准备工作，鸡肉选择鸡大胸鸡小胸均可。米粉要粗米粉。大葱取嫩叶部分。

步骤 2

锅底放油，下郫县豆瓣酱、甜面酱翻炒，根据个人口味放入辣椒粉。

步骤 3

加入鸡肉炒熟

步骤 4

放入芹菜和葱

步骤 5

加水下米粉煮熟，根据个人口味加入鸡精、盐、酱油。

步骤 6

汤汁收干后即可出锅。

新疆炒米粉（鸡炒）的小贴士

粗米粉要要泡发很久，需提前泡好。大葱要的是一般弃之不用的葱叶，不能用小葱代替。

菜谱创建时间：2019-01-25 11:49:03