大葱炒鸡胗

作者： Jasmineako

图片来自网络。因为豆瓣酱本身很咸，本道菜没有加酱油，盐。如果用的豆瓣酱少，味道偏淡的话，可加入1/2勺酱油增味。

用料

• 鸡胗 250克
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 蒜末 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 3粒
• 花椒油 1/2勺
• 鸡精 1dash
• 胡椒粉 1dash
• 淀粉 1dash
• 黑醋 1/4勺

大葱炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切小块，放碗里，加入淀粉，料酒，用手抓匀，放10-30分钟。大葱斜刀切好，备用。

步骤 2

开中火，加橄榄油，蒜末，花椒，翻炒一下，加入鸡胗，转大火。

步骤 3

继续翻炒几下，加入豆瓣酱，翻炒。继续加入花椒油，胡椒粉，翻炒。鸡胗变色发白后，加入大葱，翻炒10下左右，葱变软后，撒鸡精，加黑醋，翻炒两下，关火，起锅。

菜谱创建时间：2019-01-24 23:29:49