番茄炖牛腩

作者： 我想为你下厨房

说到美食界荤素搭配的最佳CP，怎能少得了这道番茄炖牛腩呢！牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋和油花的肉块。牛腩肥瘦结合口感韧劲十足，称的上是牛肉中的精华，炖煮软烂之后吃着那叫一个香。 而番茄，绝对是与牛肉的经典搭配，一起小火慢炖之后，番茄的酸甜浸透牛腩，肉香四溢的同时也有了清爽的口感，吃起来完全不会觉得油腻。 在我看来，这道菜的最佳吃法就是，先舀几勺汤汁倒入米饭中，再慢慢品尝番茄和牛腩，最后把剩余的汤汁全都喝光，是不是超满足呢！

用料

• 番茄 500克
• 土豆 250克
• 洋葱 100克
• 牛腩 500克
• 冰糖 10克
• 生抽 25克
• 姜片 5克
• 葱丁 3克

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备食材：番茄500克 土豆250克 洋葱100克 牛腩500克 冰糖10克 生抽25克 姜片5克 葱丁3克

步骤 2

番茄去蒂，切3cm左右的块

步骤 3

土豆切3cm左右的滚刀块，洋葱切条备用

步骤 4

洗净的牛腩切3cm的块，放入冷水锅中，放入姜片 »牛腩不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水

步骤 5

煮至牛腩变色，捞出备用

步骤 6

开小火，油至6成热，放入洋葱，煸炒出香味 »同款电陶炉开6档

步骤 7

开大火，倒入西红柿 »同款电陶炉开12档

步骤 8

炒至变软，加入牛腩

步骤 9

翻炒5分钟左右，加入切好的土豆块，生抽和清水 »水量以没过牛腩为准

步骤 10

加入冰糖，转小火，盖盖炖煮2小时左右 »同款电陶炉开3档

步骤 11

出锅前，撒上葱花点缀即可

步骤 12

炖足时间的爽腩，吸足了调料的味道，软糯糊口。番茄汤汁浓郁，味道极美。

番茄炖牛腩的小贴士

● 牛腩不用切太小块，因为牛羊这些肉类炖过会缩水 ● 千万不要用番茄酱！！会让这道菜从里到外味道都非常不自然 ● 牛肉如果切块，可以不顺着纹路，这样切的牛肉吃着比较有嚼劲 ● 烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂 ● 炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整

菜谱创建时间：2019-01-24 16:13:27