豌豆荚从带柄的那头折一下撕去内层的硬皮
豆子和豆荚洗净沥干水分
鸡蛋打散
锅烧热入油烧热下入鸡蛋滑散,用铲子铲成小块,盛出备用
锅重新烧热入油,油稍微多一些炒出的豆子更香。下入豌豆和豆荚中小火翻炒
炒到豆子微皱,豆荚变软
加入鸡蛋,少许花椒粉,1勺生抽,适量的盐,味精炒匀即可
成品
油稍微比平时炒菜多一点,豌豆粒吃油 生抽提鲜,不要放太多影响色泽