梦幻少女紫色紫薯面包

作者： Orange__Ho

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 紫薯泥 120克
• 牛奶 200克
• 黄油 24克
• 内馅
• 紫薯泥 240克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克

梦幻少女紫色紫薯面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料(黄油除外)混合，揉成如图状态。⚠️牛奶🥛根据自己面团的湿度进行调整，不要一次性全部加入，有时会多些有时会少些

步骤 2

大概揉到有这样的厚膜就可以加入黄油了。

步骤 3

加入室温软化的黄油。不软化也行，只是比较难混合而已。

步骤 4

揉成薄膜就可以啦，揉面是漫长但好玩的过程。

步骤 5

翻出光面，准备发酵，我室内温度20左右，直接室温发至两倍大。大概两倍大了，用手指蘸面粉戳个洞，不回缩不坍塌，就完成了一发，如果回缩就还要继续等待。如果戳下去，面团泄气坍塌了就表示发过头了。

步骤 6

轻拍排气，分八份，滚成圆，用保鲜膜盖着醒发30分钟

步骤 7

准备紫薯泥，紫薯蒸熟放保鲜袋擀平。加糖加黄油，放锅里炒至糖融化，紫薯馅完成

步骤 8

面团醒发后擀开，我加了蔓越莓，可加可不加。再在前面铺上紫薯泥卷起来。

步骤 9

坐了两种形状

步骤 10

烤箱37度发酵，在下面放一盆约48度的水，增加湿度。48度是热水器显示的。

步骤 11

发好后就是几个小胖纸了

步骤 12

面包刷上或喷上一层水，割包，进烤箱180度15分钟。如果想保持原来淡淡紫色的在上面盖一层锡纸。

步骤 13

软软的一层面包一层紫薯

步骤 14

这是再次做没盖锡纸的上色情况，盖不盖根据个人喜好吧

梦幻少女紫色紫薯面包的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-23 21:22:54