香煎巴沙鱼粒&菌菇鹰嘴豆太阳果碗两吃 【主食替换】【350大卡午餐】

作者： Angiecharm

用太阳果和鹰嘴豆代替主食提供碳水，粗纤维低GI食物更耐饱。太阳果也可以用贝贝南瓜代替哦，它们都是南瓜属的。太阳果营养价值很高，摘自百度：“太阳果内含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等营养成分。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，老瓜可作饲料或杂粮。具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖和促进生长发育等功效。” 一碗是鱼香鲜味搭配爽脆甜椒，另一碗是咖喱味的，一顿饭可以获得丰富有趣的味蕾体验。份量：一人食。

用料

• 太阳果 一个
• 巴沙鱼 120g
• 椰子油 1勺
• 甜椒 60g
• 苹果醋 2勺
• 鸡纵菌 50g
• 蟹味菇 50g
• 熟鹰嘴豆 60g
• 咖喱粉 1勺
• 姜黄粉 1/2勺
• 肉桂粉 1/4勺
• 鱼露 1/3勺
• 海盐 少许
• 蒜 一瓣

香煎巴沙鱼粒&菌菇鹰嘴豆太阳果碗两吃 【主食替换】【350大卡午餐】的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆浸泡一晚后，冲洗一下，加高出豆子一厘米的水，用压力锅压20分钟。捞出备用。（如果吃豆类肠胃胀气或频繁“排气”，可以试试泡好鹰嘴豆后，用开水烫一会，再捞出泡进冰水，等外皮起皱了，就把外皮一粒粒的去掉。）

步骤 2

太阳果洗刷干净。

步骤 3

太阳果从顶部向下一半处切开，用勺子挖出瓤和籽。

步骤 4

放进锅里水开后，蒸15分钟。蒸熟取出备用。

步骤 5

巴沙鱼用微波炉解冻好。

步骤 6

甜椒用净水洗干净切成小丁，用苹果醋腌制备用。鸡纵菇，蟹味菇洗净斜切成段。蒜切末。巴沙鱼切粒用盐和黑胡椒碎腌10分钟。

步骤 7

冬天椰子油是固态的。

步骤 8

不锈钢勺子用热水泡一下，擦干水分，就可以轻松挖出椰子油。

步骤 9

倒进不粘锅。

步骤 10

油热下巴沙鱼煎至稍焦黄。

步骤 11

盛出鱼粒备用，锅中放入蒜末。蒜味出来后放姜黄粉、肉桂粉和咖喱粉。咖喱粉里面已经有肉桂和姜黄，但我特别爱这两种香料，于是另外再加进去啦！

步骤 12

出香味后下菌菇。

步骤 13

菌菇炒出水份后下鱼露和海盐调味。

步骤 14

最后倒入鹰嘴豆翻炒均匀。

步骤 15

一半太阳果中，装进巴沙鱼粒，腌制好的甜椒丁。另一半太阳果中装杂菇和鹰嘴豆。最后撒一些鲜罗勒叶碎。开吃吧！太阳果很清甜。

步骤 16

约350大卡。

步骤 17

碳水33g 脂肪8g 蛋白质29g

步骤 18

市场买的鸡纵菌35元一斤呐～～可是本菇很鲜很鲜，比蟹味菇还要鲜香！

香煎巴沙鱼粒&菌菇鹰嘴豆太阳果碗两吃 【主食替换】【350大卡午餐】的小贴士

a：太阳果的皮可以吃，介意的就只挖果肉吃吧。 b：如果吃豆类肠胃胀气或频繁“排气”，可以试试泡好鹰嘴豆后，用开水烫一会，再捞出泡进冰水，等外皮起皱了，就把外皮一粒粒的去掉。 c：冬天椰子油是固态的，不锈钢勺子用热水泡一下，擦干水分，就可以轻松挖出椰子油。 d：咖喱粉里面已经有肉桂和姜黄，但我特别爱这两种香料，于是另外再加进去啦！

菜谱创建时间：2019-01-23 15:00:11