鲜甜排骨玉米荸荠汤

作者： 大M是Melodie

冬天刚好是荸荠（马蹄）上市的季节。肉质洁白的荸荠与排骨和玉米同煮，既解了排骨的腥腻，又添了天然鲜甜。口感有玉米的多汁也有荸荠的脆爽。真真是一碗香甜美味的冬日暖汤。喝了一大碗还嫌不够。😋😋

用料

• 排骨 肋排1条
• 玉米 1根
• 荸荠 15个
• 姜 10片
• 小葱 3根
• 盐 适量

鲜甜排骨玉米荸荠汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 准备食材： 姜切片，葱洗净 玉米切段（我这里用的是水果玉米，比较清甜多汁，喜欢软糯口感的，也可以用糯玉米） 荸荠削皮 备好排骨

步骤 2

2⃣️排骨焯水： 大锅内放排骨、姜片、2根整段小葱。 加冷水没过所有食材(根据锅的大小，水能加多少就多少，尽可能多加） 开大火煮沸，约3、4分钟后，撇去血沫，保留汤水。

步骤 3

3⃣️煲汤 用砂锅或者炖锅煲汤能慢火小煲，最为理想。 把之前焯过水的排骨，汤水，姜片还有小葱放入煲汤容器。如果之前汤水不够，再加刚烧开的热水，越多越好。我这里用的是小熊电砂锅。功能设置为煲汤，时间3小时。没有煲汤容器的，用普通锅也可以。 煲1小时后，放入切好的玉米段和荸荠，继续煲。 煲2个半小时后，根据份量，放盐。这里我放了一茶勺细盐。 放盐后趁滚汤的时间，切葱花。

步骤 4

4⃣️盛汤 这时候就可以盛汤了。切好的葱花铺底，如果之前盐没放够觉得汤淡的话，也可以根据个人口味，在小碗里放盐，哗啦一勺热汤浇上去。 排骨软烂已经脱骨，汤汁鲜美清甜，香死了！慢慢喝小心烫嘴哦😝虽然时间设置了三小时，是为了可以让它继续煲着，喝不够的话再添。😁

鲜甜排骨玉米荸荠汤的小贴士

过程中如果需要加水，注意一定加烧开的热水哦！才能保证肉质细嫩，汤汁香醇。

菜谱创建时间：2019-01-23 04:34:36