红米酒

作者： 心情落幕

用料

• 糯米 10斤
• 红曲 1.4斤
• 水 13.5斤
• 酒岗 容量要25斤以上

红米酒的做法步骤

步骤 1

先把酒缸洗干净，放置晾干。

步骤 2

把13.5斤水与1.4斤红曲混合放置在酒缸里。

步骤 3

10斤糯米不要陶洗直接像蒸饭一样上锅蒸熟后放至手摸上去不烫手就可以倒入酒缸里，搅拌均匀。

步骤 4

开盖放置一个星期，让水分蒸发。早晚各均匀搅拌一次，一定要均匀搅拌。这个时候会发酵冒泡。

步骤 5

半开盖放置在阴暗处，俩个月后就可以吃了。一定不要密封，会有气体产生。

步骤 6

酒倒出来喝的时候要过滤哦！

红米酒的小贴士

搅拌均匀很重要，要不然做出来的酒会酸。所有的东西都不能用生水，搅拌棒要干，酒岗也要凉干才可以用。

菜谱创建时间：2019-01-22 18:33:49