魔方慕斯蛋糕

作者： 国平爱烘焙

这小慕斯，变化形式非常多，单独25个小块，可以摆出不同形状，也可用于蛋糕上的装饰

用料

• 巧克力部分
• 淡奶油 45克
• 黑巧克力 20克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 奶粉 76克
• 淡奶油（打6分发） 80克
• 砂糖 15克
• 抹茶部分
• 淡奶油 80克
• 牛奶（混抹茶） 15克
• 牛奶（吉利丁） 15
• 奶油奶酪 40
• 吉利丁 1片（5克）
• 砂糖 35克
• 打底部分
• 奥利奥碎 80
• 黄油 40克
• 裱面装饰
• 淡奶油（打发） 80克
• 砂糖（打发） 7克

魔方慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用你平时常用的8寸戚风蛋糕糊倒入11寸（28*28)方盘中，160度烤20分钟中层，烤箱根据自己的温度略有调整这里不细说，也可以看我其他菜谱里的戚风蛋糕做为参考

步骤 2

用魔方蛋糕膜压出蛋糕片

步骤 3

黄油隔水加热至液化

步骤 4

奥利奥碎装在保鲜袋里有擀面仗擀碎一些

步骤 5

将液化后的黄油加入到饼干碎里

步骤 6

用手揉搓均匀

步骤 7

分成27份，分成在模具的底部压实

步骤 8

如图，全部压实后，放入冰箱冷藏两小时

步骤 9

将两片吉利丁片凉水泡软

步骤 10

制作巧克力糊：淡奶油，黑巧克力，奶粉，吉利厅片放在碗中，隔水加热至巧克力及吉利丁溶化

步骤 11

深化至没有颗粒状

步骤 12

淡奶油加砂糖打至6分发，将近抹面的状态，流动的粘稠状态

步骤 13

将打好的淡奶油分次加入步骤11中的巧克力糊中

步骤 14

搅抖至均匀（注意不要过度）

步骤 15

装入裱花袋备用

步骤 16

制作抹茶糊：将20克牛奶与5克抹茶粉搅拌均匀

步骤 17

将泡软的5克吉利丁片放入另一个20克的牛奶中

步骤 18

奶油奶酪隔水打至细腻状态

步骤 19

隔水加热至吉利丁溶化，倒入抹茶和牛奶的混合物中

步骤 20

如图

步骤 21

将抹茶倒入奶油奶酪

步骤 22

淡奶油中加入砂糖打至6分发

步骤 23

打至具有流动性的淡奶油状态

步骤 24

将淡奶油分次混入抹茶中

步骤 25

混合后的状态

步骤 26

四边都减去一点

步骤 27

边比较榨，用裱花袋添充

步骤 28

挤平

步骤 29

震平，全部放冰箱冷藏两小时以上

步骤 30

拿出室温缓半小时可直接从底部往上推出

步骤 31

我挤了一些打发的淡奶油，也可以在上面放上草莓，蓝莓果

步骤 32

两种口味的

步骤 33

组成一块蛋糕，孩子吃一块拿一块，至于大人嘛，就一口一个了我尝了几块，这是剩下的哈，，，做起来吧，小伙伴们，，

菜谱创建时间：2019-01-22 15:25:07