麻婆豆腐

作者： 美虎妈

曾经在瑞士🇨🇭巴塞尔学生学者春节联欢会做过这道麻婆豆腐，被国内出来学酒店管理的小朋友们评分100分✌️

用料

• 豆腐、肉馅儿 块
• 花椒、糖、辣椒面、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、生抽
• 葱姜蒜末

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

花椒中火炒出香味儿。

步骤 2

研碎

步骤 3

选嫩豆腐

步骤 4

切块儿冷水下锅中火煮开即离火

步骤 5

连水带豆腐一起转移到一个大容器内

步骤 6

准备葱姜蒜末

步骤 7

油锅八成热加姜末炒香

步骤 8

加入肉馅儿中火炒至发白，加糖、辣椒面、郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 9

加料酒、酱油、生抽继续翻炒均匀

步骤 10

豆腐和少量水一起入锅，不要把豆腐弄碎

步骤 11

出锅前加入蒜末，汤汁少的话没必要勾芡

步骤 12

用漏勺把研碎的花椒面均匀撒在豆腐表面

步骤 13

这种感觉

步骤 14

最后撒上葱末上桌

菜谱创建时间：2019-01-22 10:20:00