好用的8寸原味戚风方子

作者： Annie煮妇手记

很好用的戚风蛋糕方子，烤完徒手脱模棒棒哒！

用料

• 鸡蛋 5只
• 白砂糖（蛋黄） 25克
• 玉米油 45克
• 牛奶或水 45克
• 低筋粉 85克
• 鲜柠檬汁（蛋白） 几滴
• 白砂糖（蛋白） 50克

好用的8寸原味戚风方子的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开装在干净的打蛋盆

步骤 2

蛋黄加入糖拌匀融化加入牛奶拌匀再筛入低筋粉z字形拌匀

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入50克糖打到硬性发泡

步骤 4

先取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，然后再都倒入蛋白盆翻拌均匀，注意不要划圈以免消泡

步骤 5

从20厘米高处倒入模具，入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟

步骤 6

烤好立即取出来，模具从高处20厘米处落下震出里面热气，然后倒扣晾凉脱模。

菜谱创建时间：2019-01-21 21:46:32