黑巧太妃糖

作者： 珠圆玉润刘

做了几次 根据自己和家人的口味偏好修改 巧克力味浓郁 不太甜 不粘牙

用料

• 奶油 360 克
• 白砂糖 130 克
• 麦芽糖 60 克
• 盐 4 克
• 水饴 60 克
• 可可粉 15 克
• 黑巧克力 50 克

黑巧太妃糖的做法步骤

步骤 1

除黑巧克力以为的材料 放在不粘锅里 熬至108度 加入黑巧克力 不停搅拌融化 继续搅拌 熬至120度（北京的冬天室温20度很干燥）倒入模具或不粘烤盘 出来的糖形状比较好 稍硬 放在嘴里含一下 再嚼 不粘牙！之前熬至118 度 娃说粘牙 所以这次提高2⃣️度

步骤 2

凉透 打包装 切块的话 不要凉透 否则会有碎渣

黑巧太妃糖的小贴士

加了水饴 确实没那么甜 出去黑巧克力以外的材料混合后 我用了手抽搅拌 可可粉化开以后 熬至粘稠的时候改用了硅胶铲

菜谱创建时间：2019-01-21 01:18:35