冬笋猪肝

作者： 殷殷老虎

用料

• 猪肝 500克
• 冬笋 300克左右
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 酱油 1大勺

冬笋猪肝的做法步骤

步骤 1

1，猪肝切片，控水备用，猪肝里加点盐，料酒，酱油，淀粉，抓捏腌制，放入冰箱，冷藏15分钟。 2，冬笋切片备用。准备一盆冷水。 3，取锅放热水，热水滚起，加盐和少许油，倒入猪肝，焯水，猪肝颜色变白，捞出。放入冷水中，马上捞出。 4，另起油锅，大火煸炒冬笋，倒入过水后的猪肝，爆炒，加料酒，酱油，翻锅后盛出，洒上葱花。

冬笋猪肝的小贴士

1，猪肝焯水后用冷水再过水，是为了断血水，保持猪肝的鲜嫩。 2，口味根据自己喜欢加盐和酱油。

菜谱创建时间：2019-01-20 16:13:21