老式猪肉罐头

作者： 米勒是谁

爸妈小时候的回忆，在餐厅吃过一次之后，自己按照网上和吃的时候尝到的味道结合做出来的。为了准备年夜饭小试牛刀。就只是家常菜不喜勿喷。

用料

• 水 一烧水壶
• 冰糖 10克
• 海天生抽 25毫升
• 老抽 10毫升
• 蚝油 5克
• 味精 3克
• 盐 按自家口味轻重调节
• 陈皮 5克
• 小茴香 3克
• 花椒 3克
• 瘦肉 250克
• 肉皮 70克
• 雪豆 10粒
• 葱 半根
• 姜 5片
• 八角 2个

老式猪肉罐头的做法步骤

步骤 1

清洗分解猪肉，切成小方块，放入锅内加入凉水料酒，焯水后漏勺盛出备用。

步骤 2

热炒勺，加入一点点油放入葱段姜片爆香。再将焯好的肉和肉皮放入锅中，翻炒一下大概3分钟。加入生抽、老抽、蚝油、味精后翻炒均匀，再加入冰糖翻炒糖化到一半将烧好的开水加入锅内。

步骤 3

将陈皮、小茴香、花椒放入料盒内放入锅中，再将雪豆放入锅内。开锅持续10分钟后将锅盖盖上焖15分钟，再打开锅盖煮5分钟左右（按汤汁的多少决定时间）。最后用压力锅压制（选用蹄筋豆类）。静置一晚。

步骤 4

为了省劲没有整体倒出来，用勺子盛出来的，虽不美观但是很美味。

老式猪肉罐头的小贴士

最重要的是熬煮的火候，时间短胨的口感会太轻。

菜谱创建时间：2019-01-20 10:22:15