饭店腌萝卜条配方

作者： lucky幸运草

过年大鱼大肉吃够了，咱们来做个爽口萝卜条吧，爽口解腻。

用料

• 食材：白萝卜4斤（2根）
• 花椒粒2克（20～30粒）
• 开水大半碗
• 冰糖20克
• 小米辣10个
• 蒜6～10粒
• 白米醋150毫升
• 泡椒500克

饭店腌萝卜条配方的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切成小条，建议大家不要去掉萝卜皮，加上萝卜皮更加脆爽，萝卜条装入碗中，加入15克盐用手抓均匀腌制2-3个小时，腌出辣味和水分

步骤 2

花椒粒放入碗中，加入大半碗开水，然后放入20克冰糖，备用

步骤 3

小米辣切成小段，大蒜切成小片放入碗中备用

步骤 4

泡椒500克，白米醋150毫升

步骤 5

腌制出水的萝卜条用手攥干水分，放入漏网中控干水分

步骤 6

将空干水分的萝卜条放入无水无油的容器中，加入备好的所有配料，倒入花椒水，搅拌均匀密封冷藏腌制一晚就可以吃了（吃完后剩余的汤还可以继续腌）

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-01-19 16:47:09