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蒸螃蟹(万万不可用热水蒸!用它蒸,肉质更加鲜嫩,还没有腥味

)的做法
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蒸螃蟹(万万不可用热水蒸!用它蒸,肉质更加鲜嫩,还没有腥味 )

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作者: lucky幸运草
lucky幸运草

蒸螃蟹(万万不可用热水蒸!用它蒸,肉质更加鲜嫩,还没有腥味 )的用料

蒸螃蟹(万万不可用热水蒸!用它蒸,肉质更加鲜嫩,还没有腥味 )的做法步骤

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步骤 1

1. 先将大闸蟹用清水浸泡2小时,每1小时换水一次,然后清洗干净,沥干水分备用。 2.接着把每个螃蟹肚中放2-3颗花椒,再用绳子把大闸蟹捆好即可。 3.锅底放入适量的水,然后放入蒸笼,再蒸笼上放上姜片,接着把大闸蟹的背放在姜片上。 4.最后撒适量的盐水再大闸蟹上,盖住蒸笼,开大火~水开后蒸10-12分钟即可食用。 5.上述的大闸蟹蘸料,全部混合在一起,搅拌均匀即可食用。

步骤 2

1.蒸大闸蟹不可以用热水蒸,只可以用冷水蒸,而且还要把大闸蟹绑好,这样做的可以使大闸蟹不断腿,还能使大闸蟹的营养不流失,肉质更鲜嫩。 2.蒸大闸蟹时,每一个大闸蟹底部垫上一个姜片,然后肚皮中放2颗花椒,可以增香祛异,这样做出来的大闸蟹那是真的香,大家可以试试。 3.蒸大闸蟹时,大闸蟹必须要反过来,可以防止大闸蟹中的蟹汁和营养流失,从而增加大闸蟹的香味。 4.大闸蟹最多蒸12分钟就可以了,小一点的10分钟,不可以增的时间太短,生的吃了容易拉肚子,蒸的时间太长,肉质就变老了。

蒸螃蟹(万万不可用热水蒸!用它蒸,肉质更加鲜嫩,还没有腥味 )的小贴士

体质差的人,或者容易过敏的人,吃大闸蟹时千万不要和啤酒一起食用,很容易导致拉肚子、皮肤过敏等症状

菜谱创建时间:2018-10-08 15:28:13
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