黑麦红糖馒头 小美版

作者： M好生活

黑麦的营养价值丰富，大家都知道黑麦面包，黑麦可抗衰老 、降血脂、防糖尿病，促进儿童发育，黑麦中含的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要组成成分，经常食用黑麦及其制品可以预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。 今天教大家做红糖黑麦馒头，保留了红糖的氨基酸又增加了饱腹感，黑麦的升糖指数相对要低很多～ 蛋白质：13% 热量：900大卡 馒头数量：12个

用料

• 红糖 30g
• 水 240g （南瓜、紫薯馒头是蒸熟后各100g、水140g）
• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 盐 2g

黑麦红糖馒头 小美版的做法步骤

步骤 1

主锅加入水、酵母 1/37/2速 激活酵母

步骤 2

以此加入黑麦、红糖、盐，冬天盐和加入少一点，夏天可以翻倍～

步骤 3

盖上锅盖调1/0/6 混合

步骤 4

混合好的面团，神速混拌

步骤 5

还没有好，需要出筋，点击揉面模式，2分钟 麦穗🔘

步骤 6

小美模仿人工手揉，吃过小美的馒头都知道

步骤 7

准备好蒸笼垫，没有的话里面涂油也行，防粘

步骤 8

这一步很重要，一边折好翻过来，馒头的表面光滑是靠这一步

步骤 9

切成等长

步骤 10

摆好 空间留一点让它发酵

步骤 11

盖起锅盖，放入一盘热水，在室温28-30度的情况下发酵30-45分钟，发到两倍大

步骤 12

主锅加入400g水，我是下面有糖醋排骨，30分钟/V/小勺

步骤 13

排骨出锅馒头也好了，4分钟一个西兰花🥦 开动

黑麦红糖馒头 小美版的小贴士

肠胃消化功能不好的人可少食～

菜谱创建时间：2019-01-17 21:57:11