回忆感十足的肉龙

作者： 兜兜麻麻爱兜兜

还记得小时候去外婆家，外婆做的肉龙，不爱吃肉就爱吃让肉汁浸透的外皮。长大了，嫁人了，看见婆婆做的肉龙，才知道原来肉龙是一条爱吃肉的肉卷卷。老爹突然提起，才有了今天首次尝试🤔

用料

• 五花肉 350克
• 自发粉 300克
• 细砂糖 3克
• 生抽 5勺
• 老抽 4勺
• 胡椒粉 2克
• 白酒 2勺
• 五香粉 1勺
• 昆布调料 1/2勺
• 香油 1勺
• 葱 3段
• 姜 3片

回忆感十足的肉龙的做法步骤

步骤 1

温水揉面，保持面团湿润，用纱布盖好，放在温暖封闭的环境中，等待面团变大。

步骤 2

将五花肉切丁剁馅，放入姜。

步骤 3

放入生抽，老抽，白胡椒，白酒，十三香，少量的糖和昆布调料，顺时针拌匀，使肉上劲，倒入香油，顺时针拌匀。

步骤 4

切葱，选中间绿色的，切碎，倒入少量的油，拌匀。

步骤 5

将发好的面，杆成长方形。找一个容器，量本次需要用到的葱和肉成出，拌匀，铺到面上，卷起来，两边封口。

步骤 6

放入蒸锅中进行二次发酵。

步骤 7

冷水上锅，水开后，中火🔥20分钟，闷5分钟。

步骤 8

出锅，用刀切成一段一段，开吃。

菜谱创建时间：2019-01-17 16:04:55