冬笋爱上五花肉

作者： 兜兜麻麻爱兜兜

美食总能让人记起美好的回忆！小的时候老爹总会做这道笋片五花肉，老爹爱吃肉，老娘爱吃笋。 五花肉这个肉嘟嘟的家伙，总是含羞的躲在笋片的后面，现在我当厨，今天做的味道很像小时候爸爸的味道，赶紧记录下来。

用料

• 五花肉 500克
• 姜 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 5勺
• 黄酒 10克
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 冰糖 3克
• 冬笋 400克

冬笋爱上五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切块，凉水下锅，煮出血水后，将五花肉成出，控干。 注：老爹后来提示，应该切五花肉之前煮血水，煮完后刮刮肉皮上的毛毛，再切

步骤 2

切冬笋，备用

步骤 3

将控干的五花肉，倒入锅中，小火一定要小火，煸出五花肉的油，如图中五花肉变成黄褐色。

步骤 4

然后放入冰糖，炒糖色，等冰糖融化后，放入大料，香叶，生抽，老抽，让每块五花肉上色，倒入笋片，翻炒，倒入热水，大火烧开后，小火炖，直到笋片入味。出锅！

菜谱创建时间：2019-01-31 14:54:36