邢小秋美善品~年夜饭q弹肉皮冻

作者： 邢小秋

肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。逢年过节餐桌上必不可少的菜品之一

用料

• 猪皮 600克
• 料酒 40克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 花椒 适量

邢小秋美善品~年夜饭q弹肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮放入主锅，加入2000g水，倒入料酒，时间15分钟／温度100/速度小勺

步骤 2

取出肉皮淋出水分，刮干净肉皮上白色脂肪，清空主锅

步骤 3

将肉皮切块放入主锅

步骤 4

时间20-40秒，速度10打碎。

步骤 5

加入1200克水，放入生抽，老抽，料酒。

步骤 6

将桂皮，八角，香叶，花椒放入纱布扎结实口

步骤 7

将大料包放入主锅。时间60分钟/温度100/速度小勺

步骤 8

将煮好的皮冻放入容器中，冰箱冷藏4小时以上，当凝结成块后取出切片。淋上生抽，醋，辣椒油即可享用（辣椒油的熬制即将编辑）

步骤 9

如有问题欢迎咨询

步骤 10

我是美善品的美食顾问，期待与你的相遇一起解锁更多美食

邢小秋美善品~年夜饭q弹肉皮冻的小贴士

一定要干净脂肪哦，不然会很腻

菜谱创建时间：2019-01-17 10:21:52