提子椰蓉面包(一次发酵)

作者： 叶子1256

天气冷了，早上不太适合带包子馒头去办公室吃啦，可面包很适合，不怕冷，而且放了好几天都还很好吃。

用料

• 高筋面粉 280克
• 糖(只是微甜，喜糖的友友请加大糖量) 20克
• 蛋液 35克+5克(刷面)
• 奶粉 10克
• 水(或牛奶) 155克
• 植物油 20克(后放)
• 盐 2克(后放)
• 椰蓉 适量
• 酵母 2.5克
• 葡萄干 适量

提子椰蓉面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

把除椰蓉、油和盐之外，所有的材料都放入面包桶，选择一个imix程序(揉面20分钟)，此时可以拉出粗膜。

步骤 2

再加入盐和油继续imix程序揉面约12分钟出手套膜(如果用手揉，只出粗膜也关系不大)。

步骤 3

加入葡萄干揉好后分成12个剂子揉成圆形放入铺好油纸的烤盘。蒙上保鲜膜发酵至2倍大。我这室温低(8度)发酵一夜第二天早上烤刚好合适。

步骤 4

发好后刷上蛋液，洒上椰蓉，放入预热好的烤箱，130度(我的烤箱温度偏高)烤18分钟。

步骤 5

烤好后在烤箱里焖3分钟。

步骤 6

出炉！

步骤 7

成色还不错，口口都有葡萄干非常香滑。今早带到单位给大家品偿，大家都说 : 哇塞，实在太好吃啦！

提子椰蓉面包(一次发酵)的小贴士

方子里面的糖量很少只是微甜，喜糖的友友请根据各自的口味加大糖量。

菜谱创建时间：2019-01-17 09:39:27