南洋风味【马来香料炸鸡】

作者： 盈盈小筑

这款炸鸡是我给自己做的午饭，它是椰浆饭和马来油饭很好的一个菜肴，是我自小很喜欢的一道美食。做这个炸鸡的小贩会把炸鸡时掉在油里的香料一起捞起来滴干油，这样的香料渣渣特别下饭，有的人还会特别要求小贩多给一些呢！ 做这款炸鸡的时候本来还觉得我腌得有点多了，结果一炸好俊爹跑到厨房取了好几块，边看电视边当零嘴给吃了，吃饭时还跟我分了一大半去。 看来这款炸鸡可以再做哦！

用料

• 鸡腿肉或整鸡切大块 2 磅/ 900 克
• 食盐 1 小勺 或适量的
• 咖喱叶 2-3 根的
• 鸡蛋 1 只
• 木薯粉/芡粉 3 大勺
• 以下香料用食物料理机不加水搅成糊:
• 黄姜粉代替 （Turmeric) 2 个大约拇指大的黄姜 或 1 小勺的
• 香茅 去老皮只用白色部份 （Lemongrass） 2 根
• 兰姜 （galandal） 1 个拇指大的
• 姜块 1 个拇指大的
• 蒜瓣 2-3 瓣
• 红葱头/Shallot 2-3 只
• 其他香料:
• 芫荽粉 coriander powder 1大勺
• 孜然粉 cumin powder 1 小勺
• 辣椒粉 chili powder 1 小勺
• 黑胡椒粉 black pepper powder 一撮的

南洋风味【马来香料炸鸡】的做法步骤

步骤 1

把鸡肉清理干净切块，滴干水份

步骤 2

香料用食物料理机搅拌成糊状。

步骤 3

将鸡肉，干和湿香料，咖喱叶，鸡蛋，木薯粉和盐放在一个大盆里拌匀，加盖入冰箱腌过夜。

步骤 4

在一口锅里热上两寸油, 中火把鸡块炸成金黄色即可。

南洋风味【马来香料炸鸡】的小贴士

记得把掉在油里的香料颗粒捞出来滴干油哦！它可是个下饭的好东西！

菜谱创建时间：2019-01-17 04:47:48