姜黄米饭（Yellow Rice）

作者： 家甜蜜的家

去加州玩的时候，在一家加勒比风味餐馆里里吃晚饭，觉得他们的黄米饭很香，于是回家以后稍稍上网查了一下，找到一个英文的菜谱照着做，还不错。其实黄米饭的菜谱有很多，这个菜谱从原料到制作过程都很简单，所以我很喜欢。😍其中让米饭成为黄色的原料是姜黄粉，这是一种很健康的天然原料，近年来很多人对于姜黄粉的营养价值有越来越多的认识。下面这个网站提供一些有关信息：https://baike.baidu.com/item/姜黄粉，大家如果感兴趣，可以自行搜索相关信息。 这种黄米饭是加勒比或墨西哥风味的，印度人也吃黄米饭，他们的黄米饭大多是用咖喱来使米饭呈现黄色，跟这里的黄米饭是不同的风味。 下面这个菜谱里面用的单位是量杯和量勺。这样不需要用电子秤也可。原料是按体积算的。如果你不习惯，下面是和毫升(ml)的换算： 1杯=240毫升 1大勺=1 tablespoon =1tbsp=15毫升 1小勺=1 teaspoon=1tsp=5毫升 1大勺=3小勺 1盎司=6小勺=2大勺 （液体，美国制式）

用料

• 黄油 1.5大勺
• 姜黄粉 1小勺
• 鸡汤（或者水） 1.5杯
• 大米 1杯
• 蒜粉（蒜蓉） 适量
• 孜然粉 适量（可不加）
• 黑胡椒 适量（可不加）
• 花椒粉 适量（可不加）
• 盐 0.5小勺（或适量）
• 香菜 适量（可不加）

姜黄米饭（Yellow Rice）的做法步骤

步骤 1

在炒锅（平底锅，高压锅）里中火加热，放入黄油融化。

步骤 2

把米放入搅拌，炒至淡棕色。

步骤 3

加入姜黄粉，蒜粉（蒜蓉）及你所选用的其它粉状调料，在锅里搅拌均匀。

步骤 4

加入鸡汤（或水）搅拌均匀，加盐调味。

步骤 5

如果用高压锅，煮米饭10分钟左右。如果用一般的锅，依照平时做米饭的时间。

步骤 6

可以适量加入香菜末。

步骤 7

盛出之前可适当搅拌。

姜黄米饭（Yellow Rice）的小贴士

黄油的量我已经从英文菜谱的3大勺减半，如果不喜欢或没有黄油，也可以用橄榄油，我没试过其它的油，有兴趣的朋友们可以试试。

菜谱创建时间：2019-01-16 02:30:10