手套膜个人备忘

作者： 天使宝宝就是他

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 30克
• 黄油 33克
• 牛奶 160克包含蛋液
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 椰蓉 随意

手套膜个人备忘的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和酵母都拌匀抱成团，没有干粉，在此基础上还加了液体，看情况适当加液体(此时冬天，牛奶没有加热过)

步骤 2

揉到厚膜撒酵母，揉法是两揉一叠，中间有事耽搁就加盖保鲜膜当松弛面团，揉到面团酵母均匀加黄油，使劲揉搓，指着黄油位置乱搓，搓均匀，此时会变很稀，接着揉开，揉到不粘手，觉得费力就一揉一叠，揪一小坨看下状态，有薄膜但是不均匀的时候就打力的搓揉，最后揪一小块抹油抻膜

手套膜个人备忘的小贴士

1.不必太在意酵母什么时候加入，可前可后，夏天可采用后酵母法。 2.搓揉加摔打，刚开始两揉一叠，费力后一揉一叠 3.叠起来要换个面揉 4.出现厚薄不均匀的膜时开始大力的一揉一叠。 5.抻膜用油

菜谱创建时间：2019-01-14 22:25:28