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草莓巧克力蛋糕杯的做法

草莓巧克力蛋糕杯

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作者: 五一大miumiu
五一大miumiu
哔哩哔哩今日推送 觉得很可爱马一下改天做 估计做蛋糕卷会更方便切割

用料

草莓巧克力蛋糕杯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄3个,细砂糖40g,香草精3g,混合搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化的25g黄油加入45g牛奶中,加10g可可粉混匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋清,分3次加入60个细砂糖打发,(视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间?有没有高手路过解答一下)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入100g低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀,然后将混合物加入面糊中拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18cm模具(百度搜了一下可能是7寸)底边和四周铺油纸,倒入面糊170度烤30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后切掉顶部,分成两层,用选择的杯子切割出需要的形状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧35g加入牛奶15g,微波炉转40秒(没微波炉隔水加热应该也可以),搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80g淡奶油搅打至6分发,加入混匀的牛奶巧克力,拌匀后装入裱花袋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子,放入蛋糕片,淋上糖浆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

80g奶油➕8g糖打发,装入裱花袋,蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上巧克力碎,筛一层糖粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

菜谱创建时间:2019-01-14 22:15:12
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