补血且治愈——猪肝芹菜粥（家的味道）

作者： 白家小宸

众所周知，动物肝脏是补血的，芹菜呢有降压安神，养血补虚的作用，并且有减肥的功效。但肝脏的功能是排毒的所以不建议常喝。 之所以推荐给大家是因为小时候生病吃不下东西，妈妈煮过一次，好吃到从此让我不抗拒芹菜了。每次喝的时候也都感觉很治愈。 一个人在外面求学，一碗粥也可以缓解思家之情。

用料

• 猪肝 250克
• 芹菜 适量
• 大米 1量杯
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 葱绿 不喜欢可以不加

补血且治愈——猪肝芹菜粥（家的味道）的做法步骤

步骤 1

准备一量杯的大米（上次用冻的熟米，这次用生大米示范）

步骤 2

米洗净，淘米水可以保存起来（淘米水可以清洗猪肉，洗案板除异味，还能浇花。）

步骤 3

锅里加水，大火煮开，放入洗净的大米。这时候可以滴少许油，也可以不加。

步骤 4

准备猪肝或者鸡肝，我用的是自己提前从锅里捞出来的鸡杂和猪杂，自己卤了一锅。大家可以用超市里的熟猪肝。我喜欢用鸡肝，比较软。

步骤 5

碾碎。这样粥的口感好。这个图是捻了一半。

步骤 6

大火煮到米开花，转中火。我们说的开花大致是这种程度，就是大米裂开了。

步骤 7

这是芹菜的量，洗净。

步骤 8

转中火后，放入猪肝粉，继续保持中火。可以提前加点鸡精或盐调底味。

步骤 9

处理芹菜，芹菜改刀成条。

步骤 10

再改刀成丁。

步骤 11

放入粥里煮2到5分钟，想要芹菜脆就煮2分钟左右，5分钟芹菜就软了，口感上各有各的风味。

步骤 12

关火后，出锅前加点白胡椒（注入灵魂），加点正经的葱花。🌸完成🌸

菜谱创建时间：2019-01-14 10:04:36