杂粮馒头

作者： 莎莎的美食料理世界

潮汕的家庭很少会做面食，所以面食对于我来说一直是个弱项。前段时间买了小美，几乎天天做面食，做的最多的应该是馒头，然后是面包，今天回家了准备给家人也做顿面食，而且是加料的哦，就是要家人吃好点。

用料

• 面粉 280克
• 玉米面 130克
• 牛奶 400克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 红枣 100克
• 核桃 100克
• 白芝麻 100克
• 黑芝麻 100克
• 葡萄干 50克

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

红枣，核桃，芝麻，葡萄干放入主锅，10秒/速度9搅碎

步骤 2

将玉米面，面粉放入主锅，2分钟/37度/速度3搅拌，将牛奶，酵母，糖放入主锅，3分/速度6搅拌

步骤 3

把搅碎的核桃之类的放入面团中，揉面模式2分钟，醒发30分钟

步骤 4

面团揉成长条型，切块整形，上蒸锅，35分钟/V/反转小勺

杂粮馒头的小贴士

醒面时候可以把面团用保鲜膜包好，放在微波炉里面静置30分钟。切块整形后再蒸盘静置15分钟，二度发酵，这样馒头会更松软

菜谱创建时间：2019-01-14 09:48:52