煎焗黄花鱼

作者： 珍珠奶茶小姐

小黄花鱼煎炸好吃，大的黄花鱼煎焗最好吃了，跟大家分享它的做法……

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 姜 5～6片
• 独蒜 2颗
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 适量

煎焗黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，黄花鱼处理好洗干净沥水备用，姜切片，蒜剥皮切半备用，葱、香菜切段。

步骤 2

黄花鱼沥干水之后，在两面撒上少许的盐腌制半个小时。

步骤 3

调酱汁，一勺油，两勺酱油，一勺糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅中加入比炒菜稍多的油，中小火把姜片、蒜、葱白煎出香味。

步骤 5

然后把鱼放进锅中，锅边倒少许料酒，不用急着翻面，中小火煎至定型金黄。

步骤 6

一面煎好后翻面继续煎另一面。

步骤 7

鱼差不多7分熟的时候，把火调最小，在调好的酱汁里加入大约50毫升的清水，把酱汁浇到鱼上面。

步骤 8

然后把火调最大，在鱼上面放上准备好的葱个香菜，盖上锅盖然后关火闷3分钟。

步骤 9

然后装盆，把酱汁淋到鱼上就可以食用啦。

煎焗黄花鱼的小贴士

用盐腌过的鱼鱼肉会结实一点。 如果有蒸鱼豉油直接蒸鱼豉油加水就行了。不用调酱汁。

菜谱创建时间：2019-01-13 18:29:52