（增肌减脂）虾仁菠菜口蘑烘蛋饼 · 认真吃早餐系列

Name: （增肌减脂）虾仁菠菜口蘑烘蛋饼 · 认真吃早餐系列
Ingredients: 30g低筋粉/面粉; 1个鸡蛋; 125g菠菜; 30g洋葱; 适量蒜片; 40g口蘑; 60g河虾仁; 20g红磨坊营养酵母粉; 适量盐; 适量胡椒粉; 3g椰子油

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作者：萌属性的蜇蜇

本人重度健身爱好者，虽不是营养学的专家，但对自己的饮食有着比较高的要求，由于我现在正处于减脂期，但又保持着强度较高的训练，控糖控油之外，碳水、蛋白质、脂肪全天的摄入比在45:35:20左右，减脂期保持较高的蛋白质摄入对保留肌肉量是比较关键的～当然对于不健身的朋友们而言，可以相对减少蛋白质，相应提高碳水和好的脂肪（如椰子油，橄榄油等），适量就好，开心就好～使用的营养酵母含高蛋白，口味似芝士，喜欢的朋友可以去iherb上海淘～配方的用量为一人份，热量在450卡左右。

用料

（增肌减脂）虾仁菠菜口蘑烘蛋饼 · 认真吃早餐系列的做法步骤

步骤 1

准备工作1: 虾仁洗净抽筋，放入一点料酒，一点盐和黑胡椒粉捏匀，放一旁待用。准备工作2: 取30g面粉和20g营养酵母粉放入碗中待用。准备工作3: 打一个鸡蛋，搅拌成均匀的鸡蛋液后加一点盐待用。准备工作4: 将口蘑切片，洋葱切丝，蒜切片放一旁待用。准备工作5: 菠菜洗净后汆水，撩起入碗待用。喜欢咸一点的汆水时候加点盐，我不吃很咸所以没加。

步骤 2

将加入过盐的鸡蛋液缓缓倒入面粉和酵母粉的碗中，搅匀，可以加点水，和成比较稀的面糊，喜欢葱的可以撒点葱花。

步骤 3

终于做完所有准备工作，可以开锅啦，大家要用不粘的平底锅噢 1.加入一点椰子油，中火煸炒洋葱蒜片出香味后加入口蘑一起翻炒，用铲子将这些辅料推到边上。 2.再加一点椰子油后倒入虾仁翻炒，虾仁颜色略变的时候倒入菠菜，整个锅一起翻炒均匀。 3.开小火，倒入鸡蛋面粉糊，晃动平底锅，让鸡蛋面粉糊成一个圆，加上盖子让其烘上几分钟即可出锅装盘。