黑米鲜虾薄底披萨

作者： 蓝胖子不素胖纸

一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。

用料

• #披萨底
• 黑米面包粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 水 125g
• 糖 5g
• 橄榄油 5g
• #披萨馅
• 鲜虾 150g
• 胡萝卜 50g
• 蘑菇 30g
• 洋葱 50g
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 50g

黑米鲜虾薄底披萨的做法步骤

步骤 1

将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。

步骤 2

揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。

步骤 3

发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。

步骤 4

接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。

步骤 5

胡萝卜等切成小丁。

步骤 6

平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。

步骤 7

接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。

步骤 8

最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。

步骤 9

这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。

步骤 10

将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。

步骤 11

取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。

步骤 12

抹上披萨酱。

步骤 13

铺上一部分马苏里拉芝士。

步骤 14

铺上馅料。

步骤 15

最后再撒上马苏里拉芝士。

步骤 16

送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。

步骤 17

烤好的披萨上满满的芝士，超满足。

步骤 18

趁热分割之后就可以开吃啦。

黑米鲜虾薄底披萨的小贴士

1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。 2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。 3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。

菜谱创建时间：2019-01-12 23:20:29