懒鬼的粉蒸肉

作者： 洋籼米

老妈家乡的味道，准备工作稍复杂，后面还是很简单的。关键是不用起油锅，味道超超好(✪▽✪)

用料

• 五花肉 500克
• 大米 1杯
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 半勺
• 冬笋 一颗
• 芋艿仔 3颗
• 咸菜 3两
• 茴香 1小粒
• 干辣椒 2个

懒鬼的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

大米洗净，加茴香一小粒，铁锅干炒至微香，注意，米一开始会结团粘底，不用管，继续炒，过会儿就分开了。

步骤 2

粉碎机打几下，不用很细的米粉。多炒点放密封罐里下次也可以用。

步骤 3

肉放2勺生抽，1勺料酒，半勺糖，腌制一小时。

步骤 4

咸菜切丁。

步骤 5

冬笋切丁。

步骤 6

芋艿切滚刀块。

步骤 7

所有底菜放碗下面，干辣椒切开拌入米粉2勺，和菜一起混合。

步骤 8

腌制好的肉滚上米粉平铺在底菜上。

步骤 9

我家没有人吃肥肉，所以把五花肉上的肥膘剖下来了，铺在肉上，蒸好以后扔了，吃肥肉的人可忽略不计。如果买的肉太瘦，就得再浇一点素油了，底菜里没有油不好吃。

步骤 10

盖上碗盖，隔水蒸三小时，放入锅内时偏一点，方便加水。电蒸锅也试过，感觉火力不够强，还是煤气比较厉害。

步骤 11

把上面的肥肉扔掉哦，香香的肉，一股粽子香呢😄

菜谱创建时间：2019-01-12 18:40:19