超级好吃的广式糯米鸡

作者： wingouou

糯米鸡是粤式点心里比较有人气的一款，是用荷叶包着糯米+鸡肉+冬菇+咸蛋黄等，糯米里混合了鸡肉冬菇及咸蛋的香味，软糯咸鲜，还略带有荷叶的清香，确实是一款不错的点心喔！以前一直只是在喝早茶的时候吃，后来尝试着自己做，原来也不难，比包粽子容易多了，还能根据自己的口味调整馅料，家里那位说吃得舌头都吞掉了😂😂

用料

• 糯米 1000克
• 鸡腿肉 4只
• 干香菇 10-20朵
• 荷叶（某宝有售） 20张
• 剥壳绿豆 250克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 适量
• 广式腊肠 2条

超级好吃的广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

前一晚把糯米绿豆用水浸泡，香菇干用水发。第二天把糯米绿豆分别蒸熟，这里糯米建议用蒸的方式比较好，不会太湿。咸蛋煮熟，这次我尝试用一点蛋白（千万不要全加，得咸死），增加口感层次。

步骤 2

鸡腿肉用姜粉，盐，酱油，糖，料酒，生粉，胡椒粉等腌制30分钟入味，然后下油把鸡肉冬菇（冬菇切成片）炒熟，加蚝油，加稍微多点水，留多点汤汁，包的时候可以浇点在糯米上。

步骤 3

配料准备好后就可以开始包了，取用温水浸泡好洗好的荷叶一张，这是某宝上买的，已经裁好形状，非常方便。

步骤 4

放一层糯米，一层绿豆，两块腊肠，加上冬菇和鸡肉，记得浇点冬菇鸡肉的汤汁，然后上面再放一层糯米，把荷叶左右上下折起来包好。

步骤 5

一个糯米鸡就包好了

步骤 6

1000克糯米加绿豆包了20个糯米鸡，全部包好后上锅蒸30分钟左右，因为材料都是熟的，就不用蒸太久。

步骤 7

取出刚蒸好的糯米鸡，热气腾腾的打开，味道好香，料非常足喔😊

步骤 8

简单易做，不讲究手工，而且美味，大家可以试试喔！😄

超级好吃的广式糯米鸡的小贴士

糯米放点油与盐拌匀再蒸，颗粒分明

菜谱创建时间：2019-01-12 13:39:46