梅花吐司（面包）

作者： 国平爱烘焙

孩子见到这种面包一定会很开心，，，面包花样多种，一眼就被这种形状的面包吸引 注意面粉吸水性，因为大家用的面粉不一样

用料

• 酸奶 100克
• 牛奶 70
• 淡奶油 55
• 砂糖 40
• 高筋面粉 250
• 酵母（耐高糖） 3
• 盐 2
• 黄油 20

梅花吐司（面包）的做法步骤

步骤 1

看图：依次放入材料，牛奶

步骤 2

酸奶

步骤 3

淡奶油

步骤 4

砂糖

步骤 5

盐

步骤 6

高筋面粉（千万注意不同品牌的面粉吸水性）面干就加点奶

步骤 7

这个面包我用温水将酵母化开了，倒入面粉上

步骤 8

我用的厨师机柔的面，口感好的面包，要快速出膜味道才好

步骤 9

揉成光滑面团，就从投料口放入软化好的黄油

步骤 10

手套膜，其实有很多厨友，手套膜己揉出只是不会判断，去我微博看怎样用手将面团搓揉开去判断手套膜哈

步骤 11

盖上保鲜膜，发酵，这里可以用多种方法，室温，烤箱的发酵功能； 我是放在发酵箱里发酵的，设置为28度，（湿度70）

步骤 12

发到二倍或三倍大，其实都是一个大概，用手去判断，插一下，洞不回缩

步骤 13

取出面排气（揉），分成四份（其实这里随意了哈，也可以是一整条），我是为判断拉丝效果分成了几份

步骤 14

放到模具里，摆好

步骤 15

二发，可以用烤箱的发酵功能，放一碗热水，我是用的发酵箱，设置38度，湿度80%

步骤 16

二发，大概高出膜具四厘米左右吧

步骤 17

合上盖子，扣好，放在预热好的烤箱里，倒数第二层180度30分钟（这里给大家一个参考，我的烤箱烤450吐司是最下层180度40分钟）因为梅花吐司没有450吐司的高度，所以30分钟就可以，仔细看哦，，，

步骤 18

时间到，出炉，轻轻振一下，马上脱膜，凉在网架上

步骤 19

看一下拉丝效果

步骤 20

切成片，空口吃，夹煎蛋，肉饼，很漂亮，孩子会很喜欢的，大家记得交作业哈，，，

步骤 21

再来一张

菜谱创建时间：2019-01-11 14:16:51