自制豆沙馅（用途广）

作者： 浪漫春天

这款豆沙馅的用途广，做面点的馅料，如:豆沙包、豆沙饼、豆沙酥、广式月饼等。做蛋黄酥、月饼的馅炒干稠点。 麦芽糖的黏度比较好，做出来的豆沙不容易散，凉透后都会比刚炒完的要干一些，因为水分会继续散发。所以要根据自己的实际用途决定炒制的干稠度。 蛋黄酥👉http://www.xiachufang.com/recipe/102052568/ 广式月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/101890262/ 南瓜饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/103649079/ 豆沙馒头卷👉http://www.xiachufang.com/recipe/103772518/ 老式月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/105836109/

用料

• 红豆 200克
• 黑豆 50克
• 白糖 100克
• 麦芽糖 200克
• 玉米油 100克
• 糖桂花 4汤匙（没有可不用）

自制豆沙馅（用途广）的做法步骤

步骤 1

红豆，黑豆。

步骤 2

用水洗干净，清水浸泡一晚。（夏天要放入冰箱冷藏）

步骤 3

捞出，放入电高压锅，加水高出豆0.5厘米。

步骤 4

选（煮豆）方式制熟。

步骤 5

趁热加入白糖、油、麦芽糖。

步骤 6

用勺子搅拌匀。

步骤 7

倒入搅拌机打成细泥。

步骤 8

将豆泥倒入平底锅中。

步骤 9

中小火🔥不断翻炒，散发掉水分。

步骤 10

炒到可以抱团。

步骤 11

根据喜好，加一些糖桂花，炒匀即可。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

自制豆沙馅（用途广）的小贴士

做好豆沙馅约800克，分开一次用的量用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，要用时方便取。

菜谱创建时间：2019-01-11 13:04:11