红烧肉（加鹌鹑蛋）

作者： 罗小宝食记

虎子哥喜欢吃红烧的鹌鹑蛋，在肉肉里面煮出来的，更好吃！

用料

• 五花肉 1斤半
• 鹌鹑蛋 15个
• 冰糖 50克
• 老抽 1勺
• 干辣椒 2个（可不放）
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 盐 适量

红烧肉（加鹌鹑蛋）的做法步骤

步骤 1

罗小宝食记 红烧肉 1、五花肉（或前腿肉）切片，加姜片，稍微炒一下。

步骤 2

2、加点料酒，老抽上色，再加开水没过肉，加冰糖，八角，香叶，加盖焖煮，把煮好剥壳的鹌鹑蛋也加进去，差不多20分钟到半个小时（看肉的多少）试一下肉的口感，合适的话，加盐调味，出锅前加点香醋。

红烧肉（加鹌鹑蛋）的小贴士

煎肉时稍微炒一下就好，不能煎老了。

菜谱创建时间：2019-01-11 11:42:22