牛牛拌面

作者： AN安宁家

为啥叫牛牛拌面，因为主料是叫做“牛牛”的鲍螺肉，微弹好嚼，特别美味。 我们家饮食一向清淡，总感觉孩子不适合红烧、酱爆、麻辣之类的重口味。所以我很少做炸酱面，做一盘有菜有肉的拌面，营养更均衡。

用料

• 鲍螺肉或肉馅 200g左右
• 鸡蛋 2枚
• 胡萝卜(或西红柿) 1个
• 黄瓜(或其他绿色配菜) 1个
• 大蒜 三粒
• 手擀面或挂面 适量
• 蚝油 适量
• 番茄酱 适量

牛牛拌面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜汁揉了一个面团，醒发20分钟备用 等待醒发的时间将鲍螺、胡萝卜、黄瓜、大蒜切丁

步骤 2

面粉和胡萝卜汁的比例是2:1，三人量参考量400g面粉+200g胡萝卜汁或水，擀出来的面条比较筋道。

步骤 3

粗细根据自家的爱好来。

步骤 4

鸡蛋摊成饼，切菱形小块，备用。

步骤 5

热锅凉油，同时放入胡萝卜丁和鲍螺丁翻炒1分钟。

步骤 6

加入蚝油和番茄酱翻炒1分钟。

步骤 7

加入大约100毫升开水，盖锅盖微焖2分钟。

步骤 8

加黄瓜、蒜片、适量盐收汁，汁不要收太干，拌面有一点汁才好吃。

步骤 9

炒菜的同时，将面条煮好。

步骤 10

面条装盘。

步骤 11

加入切好的蛋皮和炒好的鲍螺肉。

步骤 12

配上一碗面汤和一碟果盘，营养均衡的一餐就准备好啦。

步骤 13

鲍螺，敢和鲍鱼较真的螺 鲍螺又名“珍珠鲍”、“黄金鲍”，这名字也不是凭空而来。它的营养价值及功效与鲍鱼相差不多，价格却很亲民，亲们可以试试，非常非常好吃呦😍

牛牛拌面的小贴士

食谱中加的鲍螺肉是熟的，不用长时间煮炖。

菜谱创建时间：2019-01-11 08:25:15