萝卜块泡菜

作者： 六年二班班长

用料

• 萝卜 1根
• 蒜 1头
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 胡萝卜 1/4根
• 洋葱 1/4个
• 蜂蜜 1小碟（适量）
• 小葱 1把
• 鱼露 2大勺
• 鲜虾酱 1大勺
• 糖稀 30-40克(一小碟的量）
• 青梅汁 2大勺
• 苹果醋 4勺
• 苏子籽粉 一小碟（适量）
• 粗辣椒粉 50克
• 细辣椒粉 20克

萝卜块泡菜的做法步骤

步骤 1

萝卜切块，放入盆中加清水 3大勺盐，调匀腌泡3-4小时

步骤 2

准备食材、蒜切末，其余切丝放入大的容器中。 其实不太推荐打成浆，手切会让汁水比较充盈，食材易融合。

步骤 3

把图上的调味料按分量加入切好的食材中

步骤 4

粗辣椒粉大概这些，细辣椒粉减半，依个人口味调节

步骤 5

充分抓拌入味，静置1小时，水果蔬菜会析出更多水分。

步骤 6

萝卜块块的盐水倒掉，冲洗几次，洗掉盐分，倒入拌好的泡菜汁里，充分抓匀。

步骤 7

放入合适的容器，密封3-5天再食用风味会更好，萝卜上原来有的樱，虽然不多也清洗好和萝卜一起盐水泡，最后一起调味腌制。 如果夏天可以买到新鲜的萝卜樱，多放一些，或者单独用泡菜酱腌制一样美味。 萝卜食用后，汤汁不要浪费，加豆腐和猪肉就是快手泡菜汤！

萝卜块泡菜的小贴士

1、喜欢发酵浓郁的就放20天以上，喜欢新鲜口感的就1周左右食用。 2、酱料同样适用辣白菜、青黄瓜等泡菜。

菜谱创建时间：2019-01-10 18:11:39