鱼香烘蛋-一勺就上瘾!

作者： 大胃美食君

比面包还蓬松的鸡蛋做法，不出一分钟就学会！

用料

• 鸡蛋 4~5个
• 姜末 适量
• 蒜蓉 适量
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 醋 4勺
• 盐 少许
• 糖 3勺
• 淀粉 1勺
• 干辣椒 适量

鱼香烘蛋-一勺就上瘾!的做法步骤

步骤 1

碗中加入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉和少许盐混合均匀。

步骤 2

锅中留少许油，加入姜末，蒜蓉和干辣椒爆香，加入调好的料汁，煮至黏稠，盛出备用。

步骤 3

鸡蛋加少许盐打散，多打一会儿，直至布满细密的小泡泡。

步骤 4

锅中热油（多倒入一点油），油温至180℃左右，即锅中微微有烟升起时，先舀一勺油备用。

步骤 5

快速倒入蛋液，不时转动一下锅面使其受热均匀。

步骤 6

当鸡蛋膨胀时，把舀起的那勺热油淋在鸡蛋的中间。

步骤 7

用锅铲将鸡蛋翻一个面，盖盖将另一面煎至微黄，即可盛盘出锅。

步骤 8

最后将鱼香汁淋在鸡蛋上即可。

鱼香烘蛋-一勺就上瘾!的小贴士

鸡蛋蓬松的要点 —— 温度要高，油要多，鸡蛋打发要充足。

菜谱创建时间：2019-01-09 14:53:08